Présentation
Laissez vous tenter par ce risotto au safran et aux fruits de mer avec notre bouillon de volaille au safran Fribourgeois spécialement développé pour nos 90 ans.
Caractéristiques
2 personnes
- Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- ½ oignon
- 1 cs d’huile de pépin de raisin
- 200 gr de riz à risotto
- 5 dl de bouillon de volaille au safran Fribourgeois (bouillant)
- 2 dl de vin blanc
- 25 gr de parmesan
- 2 crevettes géantes
- 6 noix de saint jacques sans corail
- 1 cs de Whisky (optionnel)
Produits recommandés
Préparation
1
Peler et hacher finement l’oignon.2
Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen, y faire revenir l’oignon et ajouter le riz, nacrer en remuant.3
Verser la moitié du vin et réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide puis ajouter le reste de vin et réitérer l’opération.4
Verser ensuite peu à peu le bouillon en remuant régulièrement pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le riz soit cuit al dente.5
Incorporer le parmesan.6
Pendant ce temps, cuire la crevette et les noix de Saint-Jacques à feu vif avec un trait d’huile de pépin de raisin. Faire flamber avec une cuillère à soupe de Whisky (optionnel)7
Dresser le risotto dans deux assiettes creuses et ajouter une crevette et 3 noix de Saint-Jacques par personne.
Dégustez un délicieux risotto aux fruits de mer réalisé avec notre nouveau bouillon de volaille au safran fribourgeois.
#Luculicious.
