Präsentation
Haben Sie schon einmal daran gedacht, Trüffelstreifen unter die Haut Ihres Geflügels zu legen? Eine köstliche Mahlzeit für die Feiertage...
Merkmale
- 4-6 Personen
- Zeit : 2 Stunden
- Schwierigkeitsgrad : mittel
Zutaten
- 1 gelbes Freilandhuhn von 1,5 kg
- ca. 1 frischer schwarzer Trüffel oder Trüffel aus dem Glas
- 8-10 cl Hühnerbouillon
- 2 pincées de piment d’Espelette
- 30 g Butter
- 1 kg Wurzelgemüse (Karotten, Kugelsellerie, Pastinaken...)
- Salz und Pfeffer
Empfohlenes Produkt
Zubereitung
1
Schälen Sie den Sellerie und schneiden Sie ihn in Scheiben.2
Kratzen Sie das restliche Gemüse ab, ohne es zu schälen.3
Schneiden Sie sie in zwei Hälften.4
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.5
Legen Sie das Huhn auf ein Brett auf der Arbeitsfläche, salzen und pfeffern Sie es von innen und außen. Fügen Sie etwas Chili hinzu.6
Schneiden Sie den Trüffel in dünne Streifen.7
Ziehen Sie die Haut des Huhns mit den Händen vom Hals aus vorsichtig ab.8
Schieben Sie 6-7 Trüffelstreifen unter die Haut und verteilen Sie sie auf Brust und Schenkel. Das Innere des Huhns mit dem restlichen Trüffel auslegen (oder zum Servieren aufbewahren). Spannen Sie das Huhn und legen Sie es in eine Auflaufform. Für 1,5 Stunden in den Ofen schieben. Nach 45 Minuten das Gemüse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 8 cl Brühe angießen. Gießen Sie während des Garens. 45 Minuten weitergaren.9
20 Minuten vor dem Ende geben Sie die Butter über das Hähnchen.10
Es ist fertig! #Luculicious
Mit Trüffel aromatisiertes Geflügel für #Lukullische Feiertage!
