Präsentation
Versuchen Sie, Auberginen mit diesem Rezept anders zu kochen, das Ihre Geschmacksknospen kentert.Eigenschaften
- 4 Personen- Zeit: 45 Minuten
- Schwierigkeit: mittel
Zutaten
- 2 Auberginen
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Bund Koriander
- 20 g frischer Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Teelöffel Puderzucker
- Cooking mix Fish & Green nach Belieben
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Sonnenblumenkernöl
- 1 Teelöffel Chilipüree
- 1 Teelöffel Szechuanpfeffer
Tipp Kochen Sie die Auberginen vor, dann saugen sie sich nicht mit Fett voll, wenn Sie sie in der Pfanne anbraten.
Das + Für einen ganz besonders einzigartigen Geschmack schneiden Sie die Auberginen in Scheiben, bestreuen Sie sie mit Cooking Mix Fish & Green und braten Sie sie auf dem Grill an, anstatt sie dampfzugaren.
© photo : seriouseats.com
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Vorbereitung
1
Waschen Sie die Auberginen, entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie sie in ca. 1.5 cm grosse Würfel. Anschliessend 5 Minuten dampfgaren. Mit etwas Cooking Mix Fish & Green bestäuben und zur Seite stellen.2
Knoblauch und Ingwer schälen und reiben.3
Zwiebeln und Korianderblätter kleinhacken.4
Etwas Öl in einem Wok erhitzen, geriebenen Knoblauch und Ingwer, Szechuan Pfeffer, Chili, Zucker und Auberginen hinzufügen. 5 Minuten unter langsamem Rühren kochen lassen.5
Wok vom Herd nehmen und Soja Sauce hinzugeben.6
Mit den kleingehackten Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen und sofort servieren.
