Präsentation
Die Wildsaison ist da! Diese einmalige bei Feinschmeckern so beliebte Jahreszeit ist die ideale Gelegenheit, um in zahlreichen Restaurants Wildgerichte zu geniessen.Aber warum versuchen Sie es nicht auch einmal zuhause? Hier kommt ein einfaches, köstliches und natürliches Rezept!
Eigenschaften
- 4 Personen- Zeit: 45 Minuten
- Schwierigkeit: mittel
Zutaten
- 4 Hirsch-Entrecôtes
- Bratbutter
- 2 Quitten
- 1 Esslöffel Zucker
- den Saft einer halben Zitrone
- Cooking Mix Master Würze von Lucul Swiss
- Jäger oder Wildig-Sauce von Lucul Swiss
Empfohlenes Produkt
Vorbereitung
1
Ofen auf 80°C vorheizen.2
Hirsch-Entrecôtes mit einer dünnen Schicht Cooking Mix Master Würze bestreuen, 5 Minuten ruhen lassen und anschliessend 3-4 Minuten mit der Bratbutter anbraten.3
Entrecôtes in eine feuerfeste Form geben und für 40-50 Minuten in den Ofen stellen. Das Fleisch ist perfekt wenn es im Inneren eine Temperatur von etwa 60°C erreicht.4
Quitten waschen und schälen, in Würfel schneiden und in einer geschlossenen Pfanne mit etwas Wasser, dem Zucker und dem Zitronensaft kochen. Solange kochen, bis die Quitten weich und leicht karamellisiert sind.5
3 Esslöffel Jäger oder Wildig-Sauce in 3 dl Wasser auflösen und unter ständigem Rühren aufkochen. 10 Minuten köcheln lassen. Fleisch mit den Quitten und der Sauce auf die Teller geben und geniessen.
