Präsentation
Spätzli, es gibt nichts Besseres als Beilage zu einer Jagd. Und für diejenigen, die nicht so sehr auf Fleisch stehen, ist die gute Nachricht, dass man sie auch alleine oder mit Käse essen kann. Kurzum: Spätzle machen einfach glücklich.
Für unser Rezept brauchen Sie vor allem, wenn Sie keine Küchenmaschine haben, etwas Geduld, etwa eine Stunde Ruhezeit, und Küchenutensilien, von denen Sie vielleicht noch nie gehört haben: eine Spätzle-Reibe und einen Schaumlöffel.
Um ganz ehrlich zu sein, ist es eine Investition, die sich lohnt, und wenn Sie erst einmal den Dreh raus haben, wird Ihnen alles leichter von der Hand gehen. Kein Vergleich zu denen, die man im Supermarkt kaufen kann. Sie werden Ihre Gäste beeindrucken und Ihren Gaumen verwöhnen.
Wir haben das Rezept nur für Sie aus unserem Heft mit den traditionellen Geheimrezepten herausgesucht. Probieren Sie es aus und sagen Sie uns, ob es Ihnen geschmeckt hat.
Der Trick von Lucul? Die Spätzle in einer pflanzlichen Consommé kochen und für die Feinschmecker können Sie sie sogar in einer Pfanne mit Café de Paris-Butter anbraten.
Sie finden das Rezept Schritt für Schritt auf unserem Instagram-Account und unserem YouTube-Kanal, denn mit Bildern ist es immer einfacher und man bekommt auch viel mehr Lust darauf!
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
Merkmale
- 6 personen
- Zeit: 1 Stunde
- Schwierigkeit: mittel
Zutaten
- 600 gr Mehl
- 8 Eier
- 1 TL Salz
- 200 ml Milch
- 4 TL pflanzliche Consommé
- 30 gr Butter
Empfohlenes Produkt
Zubereitung
1
Alle Zutaten mit einem Holzlöffel oder einem Mixer verrühren: Mehl, Eier, Salz und Milch.2
Etwa 1 Stunde ruhen lassen.3
Rasch mischen und dabei mit einem Holzlöffel Luft in den Teig einarbeiten. Wenn Sie sehen, dass sich an der Oberfläche Blasen bilden, ist der Teig fertig.4
In 2 Liter Wasser vier Esslöffel Pflanzenconsommé geben und zum Kochen bringen.5
Geben Sie den Teig auf die Reibe, damit die Spätzle in das kochende Wasser fallen. Sie sind gar, wenn sie an die Oberfläche kommen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und beiseite stellen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.6
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Spätzle anbraten, bis sie schön geröstet sind.
Spätzli, es gibt nichts Besseres als Beilage zu einer Jagd. Und für diejenigen, die nicht so sehr auf Fleisch stehen, ist die gute Nachricht, dass man sie auch alleine oder mit Käse essen kann. Kurzum: Spätzle machen einfach glücklich.
