Et oui, l’été, c’est fini. Il est temps de ranger le barbecue pour se remettre à la cuisine automnale, riche et savoureuse, celle qui réchauffe les cœurs. Pour vous accompagner au mieux avec les températures qui se refroidissent, nous vous avons concocté un article sur l’association des sauces en cuisine.
Les sauces ne sont pas faites pour cacher le goût du plat que l’on vient de préparer mais bien pour le sublimer. Sa saveur se doit donc de s’accorder parfaitement avec celui-ci et de le mettre en valeur.
Alors finalement la question à se poser est quelle sauce se marie bien avec quel plat.
Les sauces Lucul
Lucul, comme vous le savez sûrement déjà, c’est une entreprise familiale. Des passionnés de nourriture, férus de cuisine qui se livrent corps et estomac pour vous concocter de délicieux produits, les plus sains possible, avec du goût pour vous faciliter la vie dans votre cuisine.
Que cela soit Loïc Lussi (un des deux fils) qui teste à l’infinie une recette avant de l’amener à la vie ou encore Isabelle Lussi (la maman) qui utilise les produits Lucul à toutes les sauces pour créer des mets originaux, c’est une belle famille qui a pour vocation de vous nourrir le mieux possible tout en comprenant les contraintes temps et compétences que nous pouvons avoir au quotidien.
Quelle sauce pour quel plat ?
Les sauces pour la viande de bœuf
Une entrecôte parisienne ou une côte de bœuf seront sublimées par une sauce au poivre vert, une simple béarnaise ou encore notre nouveau beurre café de paris. Pour un filet de bœuf, privilégiez plutôt une sauce aux morilles qui saura mettre en valeur votre plat et réservez le pour un jour de fête !
Accordez-vous une touche d’originalité avec un bœuf à la sauce au curry Madras. Et si vous souhaitez changer un peu de la traditionnelle sauce tartare, essayez la sauce béarnaise avec votre roastbeef, vous m’en direz des nouvelles.
Les sauces pour la viande blanche
Une sauce au curry Madras ou encore une sauce aux champignons à la crème se marieront parfaitement avec du blanc de poulet Accompagné d’un peu de riz et de quelques légumes vous ravirez vos convives sans trop d’efforts à fournir.
Et pour le lapin que l’on voit peu dans nos assiettes ? Une sauce chasseur sera l’accord parfait. Pour ceux qui sont joueurs, la sauce chasseur se marie également très bien avec les boulettes de viande, du poulet sauté et même : des pâtes tout simplement.
Pour un filet mignon de porc en croûte, vous pourriez tenter la sauce aux champignons à la crème, c’est tout simplement excellent.
Les sauces pour la chasse
Nombreux sont ceux d’entres vous qui préfèrent aller manger la chasse au restaurant plutôt que de se risquer en cuisine. Bien entendu, il y a la difficulté et la longueur de la préparation des accompagnements de chasse mais cela n’est rien en comparaison avec la fierté et la satisfaction personnelle d’avoir cuisiné de la chasse chez soi. D’ailleurs on vous propose une recette de spaetzli, les incontournables de la saison avec un reel pour suivre la recette pas à pas en images.
Et là aussi, nos sauces vous facilitent encore la tâche. La sauce chasseur et la sauce gibier seront les stars de votre table. Deux sauces à base de champignons. La sauce gibier avec ses baies de genièvre sera plus corsée en comparaison avec la sauce chasseur qui se mariera bien avec un lapin ou une volaille de chasse.
On ne parle que de viande, et les légumes et le poisson dans tout ça ?
Les sauces pour le poisson et les légumes
Le poisson et les légumes préfèreront les sauces plus légères afin de ne pas étouffer leurs goûts avec une sauce trop corsée.
La sauce béarnaise est une sauce qui se marie très bien avec les poissons comme le saumon ou les poissons blancs ainsi que les légumes
Pour une poêlée de légumes ou un poisson à chair blanche, régalez-vous avec la sauce au Curry Madras.
Pour les plus curieux, tentez un terre-mer en agrémentant un poisson blanc d’une sauce aux champignons à la crème.
Et pourquoi pas tout simplement de bonnes tagliatelles accompagnées d’une sauce aux morilles ?
Nous avons su susciter votre intérêt et ouvrir votre appétit ? C’était le but ! Essayez notre pack découverte avec 7 sauces pour vous lancer dans la préparation de mets délicieux en toute simplicité.
